كباب باللبن مع الأرز

المقادير
لتحضير الأرز:

3 كوب أرز الوليمة
4\1 - 2 كوب ماء مغلي
4 م طعام سمن
5 حبة هيل
1 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)

لتحضيرالكباب باللبن:

500 جم لحم غنم مفروم
1 حبة بصل متوسطة, مفرومة
3 م طعام بقدونس مفرروم
2 م طعام زيت نباتي
1 م طعام سمن
1 كوب لبن زبادي
2 م طعام عصير ليمون
1 م صغيرة ثوم مفروم
2\1 م صغيرة بهار حلو
4\1 م صغيرة فلفل أسود مطحون
1 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)

للزينة

3 م طعام صنوبر محمص



الطريقة
اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
لتحضير الكباب باللبن: في وعاء متوسط اخلطي اللحم المفروم, البصل, البقدونس, البهارالحلو, الفلفل الأسود و الملح. ثم شكلي الخليط إلى كرات دائرية بقطر 1 إنش.

سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي كرات اللحم و حركيها حتى تنضج و تصبح ذهبية اللون. أضيفي اللبن و حركي حتى يسخن اللبن و ارفعي الوعاء عن النار.

لتحضير الأرز:

 في وعاء متوسط, أضيفي الماء المغلي,السمن, الهيل و الملح ثم صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء و اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.

عند التقديم ضعي الكباب باللبن في طبق التقديم ثم سخني ملعقة السمن في مقلاة صغيرة, أضيفي الثوم و حركي لمدة 1- 2 دقيقة ثم صبي السمن و الثوم على وجه الكباب باللبن, زيني بالصنوبر المحمص و قدميه بجوار الأرز 

وبالهنــــا والشفــــا.