أحبائى الكرام أقدم لكم أحدث تشكيلة من غرف نوم ألاطفال الجديده لتتناسب مع موضة 2014

...المزيد

أجدد وأروع ديكورات مطابخ مودرن في 2014

 نقدم لكم تشكيلة جديدة من أروع وأجدد ديكورات وتصاميم المطابخ المودرن لعام 2014 لأشهر المصممين وأفضل الأذواق الأوروبية التي تجعل قضاء الوقت في المطبخ متعة حقيقية.
التشكيلة الجديدة تناسب جميع المساحات وجميع الميزانيات وبها أفكار ممتازة يمكن تطبيقها لتوفير المساحات وتحقيق الراحة – نأمل أن تنال اعجابكم.

...المزيد

معلومة ع الماشي

◄لو عندك دهون صعبة على البوتجاز ، ضعي 3 ملاعق خل مع سائل تنظيف الصحون في ماء دافئ، وبدعكة خفيفة تخلصي من الدهون.

◄ولو تنظيف مفرمة اللحمة شيء مزعج ، وعايزة تتخلصي من رائحة اللحمة، ضعي قطعة عيش ناشفة وشغلي المفرمة ، هتلاقي غسيلها سهل جدًا وتخلصك من رائحة اللحم.

◄قلي السمك في البيت بيسبب رائحة صعبة جدًا ، ضعي نصف ليمونة في الزيت عند القلي سيقلل من رائحة السمك.

◄لو عندك حذاء جديد واكتشفتي إنه بيعمل صوت أثناء المشي، قومي بإحضار القليل من الزيت الدافئ وأدهني النعل والجناب سيختفي الصوت تمامًا.

◄لو عايزه الشموع تعيش معاكي فترة أطول، ضعيها في الفريزر قبل إستعمالها.

◄لو الملح بيرطب منك ويكون متماسك، ضعي حبة أرز في علبة الملح.

◄لو بتعاني من تنظيف الشربات البيضاء، قومي بنقعها لمدة نصف ساعة في ماء دافئ مع شرائح من الليمون .

...المزيد

رول اللازانيا

«اللازانيا» من الإكلات الإيطاليه الممزية بمذاقها الرائع، اليوم نقدم لكم أبسط طرق عمل اللازانيا

المقادير:

1/2 كيلولحم مفروم

1/2 كوب صلصة بندوره

1 بصل

1 كوب عصير طماطم

1 ملعقه كبيره زبده

2 ملعقه كبيره زيت زيتون

مكعب مرق

2 فص ثوم

1/2 كوب جبن بارميزان

3/4 كوب جبنه ريكوتا

1 كوب سبانخ

1 كوب جبن موتزاريللا

رشة جوزة الطيب

ملح و فلفل

طريقه الطبخ:

نسلق اللازانيا في ماء مغلي لمدة 3 دقائق

نضع الزبده و البصل في وعاء على النار ثم نضع اللحم و نتبل بالملح و الفلفل و جوزة الطيب.

بعد أن ينضج اللحم نتركه يبرد حتى نحضر الصلصه

نضع زيت الزيتون في وعاء على النار ثم نضيف الثوم و نقلب لمدة دقيقه ثم نضيف صلصة الطماطم و عصير الكماكم و مكعب المرق (حسب الرغبه) و نتركه على نار متوسطه حتى يغلي

نسلق السبانخ و نخلطها مع الجبنه الريكوتا

نضع شريحه من اللازانيا و نفرد علي ثلثين منها , الريكوتا و السبانخ ثم الجبن البارميزان

نضع اللحم المفروم فوق خليط الجبن و نلف الشريحه مثل السويسرول

نضع قليل من الصلصه في طبق الفرن ثم نرص قطع اللازانيا و نوزع باقي الصلصه فوق لفائف اللازانيا

نوزع الجبن الموتزاريللا فوق اللفائف و ندخلها الفرن على درجة حراره 220 لمدة ثلث ساعه تقريبا

تقدم مع الخبز بالثوم و الجبن

 و بالهنا و الشفا

...المزيد

طريقة عمل« السينابون»

 نتقدم لكم أسهل طرق عمل السينابون ( معجنات القرفة بالكراميل ) 

حلويات السينابون هي احدى اشهى الحلويات العالمية المشهورة ، تعود في اصولها الى سويسرا و لكن الانتاج الامريكي لها غزى العالم عبر سلسلة مخابز السينابون الامريكية المشهورة .

مقادير عجينة السينابون :

3 ملعقة كبيرة حليب مجفف

1 كوب ماء دافئ

1 حبة صفار بيض

1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

4 ملعقة كبيرة زبدة لوربك لينة

4 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

½ ملعقة صغيرة ملح

½ كوب سكر

¼ كوب زيت ذرة

1 ملعقة كبيرة خميرة غورية

مقادير الصلصة :

½ ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

1 كوب سكر بودرة

½ كوب كريمة

مقادير الحشوة :

¼ كوب سكر بني فاتح

1 كوب بندق ناعم

2 ملعقة كبيرة قرفة

طريقة السينابون :

- اخلطي المواد الجافة معا من مقادير العجينة ، بداية اضيفي الطحين (3 اكواب و اضيفي الباقي اذا احتجتي) ، ثم الخميرة و السكرو الملح و البيكنج باودر و الحليب ، و اخلطيهم معا .

- اضيفي كل من صفار البيض و الماء و الزيت و الفانيلا ، و عجني المكونات معا ( اضيفي الطحين اذا احتجتي ) يجب ان تحصلي على عجينة طرية و متماسكة .

- ضعي العجينة في طبقٍ مدهونٍ بقليلٍ من الزيت, مع التقليب على كلا الوجهين .

- غطي العجينة و اترطيها فترة حتى تتضاعف حجم العجينة .

- افردي نصف العجينة على طاولة مرشوشة بالطحين .

- امسحي العجينة المفرودة بقليل من الزبدة ، ثم رشي كل من البندق و القرفة و السكر البني .

- اقسمي العجينة عرضيا الى قسمين ، ثم لفي كل قسم منهم الى رول . ثم قطعي كل رول الى 12 قطعة (استعملي سكين حادة) .

- رصي قطع السينابون في صينية الكب كيك, ثم غطيها بكيس نايلون ودعيها تختمر وترتاح مرةً أخرى .

- ادخليها الفرن مدة 15 -20 دقيقة على حرارة 190 لتأخذ اللون الذهبي .

- اخرجي القطع من الفرن و غطيهم بقطعة من القماش حتى تبقى طرية .

طريقة الصلصة :

- امزجي كل من السكر و الفانيلا و الكريما و حركيهم معا حتى تحصلي على قوام سلس و متماسك .

- غمسي قطع السينابون بالصلصة .- زيني القطع بالبندق المحمص (حمصي البندق في الفرن و قلبيهم و ذلك على درجة حرارة 180) .

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

...المزيد

احذري غسل الدجاج قبل الطهي

إعتاد الكثير من النساء على غسل الدجاج قبل الطهي إعتقادًا منهم على أن غسل الدجاج يقضي على البكتريا.

وقد أثبتت أبحاث منظمة الصحة العالمية على أن غسل الدجاج قبل الطهي يؤدي إلى إنتشار بكتريا تعرف “بروسوليزاسيوز”.

ودعت إلى عدم نقع الدجاج في الخل أو أي حامض ، كما دعت إلى تنظيف السكاكين وألواح التقطيع جيدًا ، وعد مساس الدجاج إلى أي أطعمة أخرى.

...المزيد

كب كيك الكنافة

المقادير

كيلو كنافه

كوب سمن

كوب سكر بودره

مكسرات أو جبنه

القطر:

2 كوب سكر

1 كوب ماء

قطرات من الليمون

طريقة الطبخ

نفرك الكنافه جيدا مع نصف مقدار السمن و كوب السكر حتى تتشبع الكنافه بالسمن جيدا

نضع سمن بقاع قوالب الكب كيك ثم نضع مقدار من عجينة الكنافه و نضغط عليها جيدا ثم نضع المكسرات أو الجبن و نغطي بمقدار من الكنافه

نضع الكنافه بالرف الوسط على درجة حراره 220 لمدة 10 دقائق تقريبا أو حتى تحمر من الجوانب ثم نضع القوالب تحت الشوايه حتى تحمر

تسقى الكنافه و هي ساخنه بالقطر البارد و تزين بالفستق و تقدم بالهنا و الشفا

...المزيد

عصير الأناناس بحليب جوز الهند

مع إقتراب فصل الصيف نشعر بالحاجة الشديد للكثير من العصائر الباردة المرطبة

نقدم لك  عصير مختلف من الأناناس وحليب جوز الهندعصير غني بالفيتامينات وحلو المذاق

المقاديــــر >

علبة حليب جوز الهند

علبة اناناس قطع

سكر حسب الرغبة

علبة قشطة

كأسين ماء بارد

مكعبات ثلج

الطريقـــة

تخلط جميع المقادير في الخلاط حتى تتكون الرغوة وتقدم باردة يمكن تزيين

الكأس بشريحة رفيعه من الأناناس الصغير الفريش

...المزيد

ساندويش كرات اللحم الإيطالي

أطفالنا كثيرًا ما يفضلون تناول الساندويشات خارج المنزل ؛ لذا نقدم لكي ساندويتش منزلي بمذاق رائع لتكونين دائمًا متجددة في أكلاتك، ولا يشعر أطفالك بالملل، وتقدمي لهم الطعام الصحي المفيد مع المذاق المتميز الذي بيحثون عنه في المطاعم.

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم ناعم

بقدونس مفروم ناعم

جبنة شيدر شرائح

نصف كوب بقسماط ناعم

خردل

بصل بودر

ثوم بودر

فلفل أسود

زعتر اخضر

جوزة الطيب

زيت نباتي

مكونات الصلصة:-

كوب كاتشاب 

ملعقة صغيرة خل

زعتر أخضر

فلفل أسود

ملح

3حبات طماطم مقشرة ومهروسة

طريقة التحضير

• .اخلطي اللحم مع التوابل، اعجني اللحم جيداً ثم شكليه كراتٍ متوسطةالحجم
• . ضعي كرات اللحم في الثلاجة لترتاح
• .ضعي القليل من الزيت, ثم قلبي كرات اللحم حتى تنضج
• - ضعي الطماطم المهروسة والتوابل (الزعتر،الملح،الفلفل) على نار متوسطة، وعندما تغلي أضيفي الكاتشب
• . افتحي الخبز المعد لتحضير الساندويشات، ثم رصي بداخله كرات اللحم وشرائح الجبنة، وبعدها اسكبي الصلصة عليهم
• ويكون ساندويش اللحم جاهز للتقديم ، واستمتعي بالطعم اللذيذ مع عائلتك.

...المزيد

فطيرة السباغيتي بالببروني

هل تحب البيتزا وتعشق المكرونة؟ اليوم يمكنك تناول البيتزا والمكرونة معا في طبق واحد بنكهات البيتزا والسباغيتي الايطالية.

«بص وطل» يقدم لكم أسهل الطرق لتحضير فطيرة السباغيتي بالببروني

المكونات:

8 اكباس اسباغيتي، مكسرة من النصف

½ كوب دقيق البقصمات

علبة 1 صلصة مكرونة

1 كوب جبنة موزاريلا

1 كوب بصل مفروم

2 فص من الثوم، مفروم

4 شرائح الببروني، المفرومة

3 بيضات، مخفوقة

3 ملاعق طعام من جبنة البارميزان

الطريقة:

يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت. يدهن طبق الفطائر بالزيت ويرش بدقيق البقصمات.

تطبخ المكرونة في ماء مغلي مملح لمدة دقيقة واحدة أقل مما توصي به العبوة، تصفى وتوضع جانبا.

في وعاء كبير، تمزج صلصة المكرونة، والموزاريلا، والبصل، والثوم، والببروني والمكرونة. يضاف البيض ويخلط جيدا. يوضع خليط المكرونة في طبق فطيرة ويطهى لمدة 30 دقائق. يرش بالبارميزان ويخبز لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تذوب الجبنة. توضع جانبا لمدة 10 دقائق. ثم تقطع وتقدم.

...المزيد

اسهل طريقة لعمل تارت الموز

الحلويات هي من الاصناف التي يجمع الجميع على حبه لها و خاصة الاطفال و اليوم سنقدم لكل ست بيت طريقة سهلة جدا لعمل حلوى صحية في منزلك في دقائق معدودة نقدم لكم اسهل طريقة لعمل تارت الموز في المنزل بأبسط المكونات و بجودة غذائية عالية لتوفري في ميزانية منزلك معا لنعد الطبق الشهي

تارت الموز

المكونات

• 400 جم دقيق
• 125 جرام سكر ناعم
• بيضة
• 1\4 كيلو زبدة
• 1 ملعقة فانيليا
• شرائح موز
• كريم باسترى “كوب الكريم باستري يخلط مع كوب ونصف لبن”

طريقة عمل تارت الموز

1. نخلط السكر مع الزبدة باليد حتى يتكون خليط هش
2. نضيف البيض و الفانيليا والدقيق مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط متماسك
3. نفرد العجين في الصينية ونعمل لها أطراف فى جوانب الصينية و نخر’ها بالشوكة و تدخل فرن حرارته 180 لمدة 15 دقيقة
4. تترك لتبرد ثم نضع فوقها الكريم و ترص شرائح الموز و توضع في الثلاجة ثم تقدم
5. من الممكن ان يقدم مع المشروبات

...المزيد

طريقة عمل الاومليت الاسبانى

so 9]> Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4

الأومليت اﻷسبانى

المكونات
1 بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1 جزرة كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
½ بصلة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
5 بيضات
½ كوب جبنة مفرومة
¼ كوب لبن
1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع طازج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

 

طريقة التحضير
   إسلقى البطاطس والجزر على البخار حتى تصبح طرية. ثم ضعيها جانبا
*1اضربى البيض جيدا مع اللبن وقليل من الملح والفلفل في إناء كبير. أضيفى البطاطس والجزر والبصل والجبنة والبقدونس      وإخلطيهم جيدا
*2 ضيفى ملعقة واحدة من زيت الزيتون إلى المقلاة. عندما يسخن الزيت، أضيفى خليط الخضر والبيض وإطهيه لمدة 5-8 دقائق أو حتى تصبح الحواف مائلة إلى اللون البنى الذهبى. إكشطى الأومليت بسكين حول الحواف قبل قلبه على الناحية الأخرى على طبق.
*3ارجعى المقلاة على النار مرة أخرى وأضيفى ملعقة كبيرة أخرى من الزيت، ثم ضعى الأومليت في المقلاة لمدة 5-8 دقائق أخرى أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

...المزيد

طريقة تحضير فتة الدجاج بالخل

.

المقادير

حبة بصل مفروم

كيلو لبن زبادي

ملعقة بقدونس مفروم

 2كوب أرز مطبوخ

 2كوب خبز

 3ملاعق كبيرة خل

ملح، حسب الرغبة

فلفل أسود، حسب الرغبة.

دجاجة.

 3فصوص ثوم مدقوق

ملعقة كبيرة طحينة

 3 ملاعق لوز محمّص

 3ملاعق صنوبر محمّص

 ملعقة طعام سمنة2

حبة ليمون عصير

 .

أما طريقة تحضير فتة الدجاج بالخل
 :

• • غسل الدجاج وتنظيفه ثم نقعه بالخل، وقليه بالسمن حتى يحمرّ.
• • غمر الدجاج بالماء وإضافة إليه البصل والملح والقرفة، ثم سلقه على نار خفيفة حتى ينضج والاحتفاظ بكأس من المرق جانبًا.
• • تقطيع الخبز إلى مربعات ثم تحميرها بالسمن قليلاً.
• • مزج اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم المدقوق وعصير الليمون مزجًا جيدًا.
• • ترتيب الخبز بقليل من مرق الدجاج الساخن ووضع مقدار ملعقة كبيرة من الأرز فوق الخبز ليصب مزيج اللبن الزبادي فوقه.
• • إضافة الأرز فوق اللبن الزبادي بحيث يغطيه، ثم توزيع قطع الدجاج على السطح.
• • تزيين الطبق بالبقدونس المفروم واللوز والصنوبر المحمص، ويقدم قبل أن يطرى الخبز.

...المزيد

كرات اللحم على الطريقة التونسية

كرات اللحم على الطريقة التونسية

المقادير

كيلو لحم مفري
نصف كوب بقسماط ناعم
ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوز الطيب
نصف ملعقة صغيرة من بودر البصل
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
فص ثوم مفري
بيضة
 

مقاديرعمل الصوص: 

ثمرتا طماطم مقطعة
نصف كوب بصل مقطع صغيرا
ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع صغيرا
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة كركم مطحون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف كوب عصير طماطم
زيت زيتون

طريقة التحضير
 
1- أحضري وعاء، ضعي فيه اللحم المفري، بودر البصل، الملح، الفلفل الأسود، البقدونس، البقسماط، البيضة، الثوم المفري و جوز  الطيب ثم اخلطيهم جيدا بيديك.

2- قطعي اللحم إلى كرات متوسطة الحجم، ثم ضعيها في صينية تحت شواية الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنيّا.
3- أحضري مقلاة متوسطة الحجم، سخني فيها ملعقة من زيت الزيتون، أضيفي البصل المقطع والطماطم المقطعة لمدة 10 دقائق ثم ارفعي المقلاة من على النار.

4- أخرجي الصينية من الشواية ثم أضيفي خليط الطماطم والبصل المقطع، الكركم، القرفة المطحونة، عصير الطماطم، البقدونس، الملح والفلفل الأسود.

5- غطي الصينية واتركيها على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج كرات اللحم.

6- ارفعي الصينية من على النار، ضعي كرات اللحم في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع.

...المزيد

طريقة عمل براونيز بالشوكولا قليلة الدسم

المقادير
مقاييس اميركية مقاييس اوروبية

١ كوب دقيق
١ كوب سكر
٢ بيضة، كبيرة
١ ١⁄٢ كوب بودرة الكاكاو
٢ ملعقة صغيره نسكافيه
١⁄٤ كوب زبدة، مذوبة
١ ملعقة صغيره خلاصة الفانيليا
١⁄٤ ملعقة صغيره ملح
زيت رش لمنع الالتصاق أي سبراي زيت

طريقة التحضير

١. يوضع البيض والسكر في وعاء كبير ويُخفق بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى الحصول على مزيج كثيف بعد حوالى     5 دقائق.

٢. يُمزج النسكافيه مع مقدار ملعقة كبيرة من الماء الساخن، حتى تذوب حبيبات القهوة.

٣. يضاف مزيج النسكافيه والزبدة وخلاصة الفانيليا الى مزيج البيض والسكر ويخفق الكل على سرعة خفيفة.

٤. يُمزج الدقيق مع الكاكاو والملح في وعاء ويُحرك بخفّاقة يدوية.

٥. يضاف مزيج الدقيق تدريجياً فوق مزيج السكر، ويتم التحريك حتى تمتزج المكونات ويصبح لدينا عجينة سائلة.

٦. توزّع العجينة في صينية مربعة عرض 20 سم بعد رشها بالسبراي.

٧. توضع الصينية في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة او الى أن يخرج العود الخشبي رطباً من وسط القالب.

٨. هذه وصفة براوني ولا يجب ان يكون وسط القالب جافاً كما هي الحال في وصفات الكيك الاخرى.

٩. يبرّد البراوني ويقدّم.

)ملحوظة هذه البراونى بدون عين جمل ويسمى شيكولات كيكة(

 

صوص الشيكولاته


المقادير:
-1 1/2 كوب لبن.
-3 ملاعق كبيرة سكر. -3 ملاعق كاكاو.
-3 ملاعق كورن فلاور. -ملعقة صغيرة زبد.
الطريقة:
-يذاب الكورن فلاور فى قليل من اللبن البارد ويحلى باقى اللبن بالسكر ويضاف الكاكاو والزبد ويرفعوا على النار حتى الغليان ثم   يهدا النار.
-يضاف الكورن فلاور المذاب فى اللبن البارد ويقلب حتى يغلظ قليلا سمك الخليط ويترك ليبرد.
) ويضاف الى الكيكة بعد خروجة ب10دقائق والصوص يكون دافى ) ويترك 10داقائق اخر ويقطع ويقدم وهى دافئة الطعم تحفة

ممكن طريقة تانية لصوص هو تحضير الشيكولاتة الخام وهى 5 مكعب من الشيكولاته الخام مع 5 ملاعق لبن كبيرة و2ملعقة سكر ويترك فى حمام مائى ويزين بها الكيكة وهى دافية.

...المزيد

طريقة عمل الباستا فلورا

المقادير :

2 كوب دقيق
2 بيضة
ثلثين كوب سمن
ثلثين كوب سكر
1ملعقة فانيليا كبيرة
1 ملعقة بيكنج بودر
4 ملاعق كبيرة مربى ” أي نوع حسب الرغبة”


الطريقة:

تخلط المقادير جميعاً مع بعضها البعض ما عدا المربى حتى نصنع عجين متجانس مائل للتماسك اكثر من الليونة

نقسم العجينة ثلثين وثلث نفرد الثلثين فى صينية متوسطة الحجم

تفرد المربى فوق العجين المفرود فى الصينية

نبشر باقى العجينة بالمبشرة فوق الصينية أو نعملها على هيئة أصابع طويلة ترص طولياً وعرضياً على هيئة مربعات على العجينة المفرودة فى الصينية

تدخل الفرن لمدة تتراوح بين 15 و25 دقيقة وتقدم
وبالصحة والهنا,,,

...المزيد

طريقة عمل كفتة الحاتى وسر الحاتى فى عمل الكفته

                                السر ده عرفته بعد مجهود جامد قوى قوى قوى

                                     المكونات دى لكيلو لحمه و يقاس عليها عند زيادة الكمية

• اللحمه تكون مفرومه فرم خشن مش ناعم
• طريقة عمل كفتة الحاتى وسر الحاتى فى عمل الكفته
• يضاف 20% دهن بتلو (من عند الجزار أسمه نطر)
•  تتبل الكفته بملح و فلفل و بشر بصله متوسطه مصفاه تماما من المياه لإننا هانحتاج الميه عند الشوى يعنى احتفظى بيها
• طريقة عمل كفتة الحاتى وسر الحاتى فى عمل الكفته
• معلقتين برغل ينقعوا فى ماء لمده ساعه ثم يصفوا من الماء تمام و يتم فرمهم مع اللحم والبصل(موضوع البرغل انا ضيفته من عندى لأن الحاتى مش بيحط برغل لكن السبب فى انى ضيفت البرغل أن طريقه تصبيع الكفته و شويها بدون ماتقع عايزه حرفيه عاليه قوى علشان)
• طريقة عمل كفتة الحاتى وسر الحاتى فى عمل الكفته
• كده ضيفت البرغل إختيارى للناس اللى ماعندهاش خبره الشوى علشان أضمن أنها ماتقعش منهم على الفحم (ويمكن الاستغناء عن البرغل)
• يقسم الكيلو على حسب عدد الأسياخ على هيئة كرات و يوضع فى الثلاجه لمده 3 ساعات
• ضعى فى طبق او صينيه مياه البصل و عليها معلقه بيكربونات صوديوم
• ماء البصل نضع عليه حبة طماطم مبشورة وشوية ملح وشوية فلفل وشوية زيت زيتون ومعلقة ص سكر ونقلبهم
• طبعا فى ماده تانيه بتستخدم لكن صعب تلاقيها عند أى عطار عموما هاقول عليها اللى يقدر
• يجيبها يحطها بدل البيكربونات اسمها (عطرون) و هى على شكل الملح الخشن و يتم تذويبها
• فى ماء و تصفيتها من الشوائب و طبعا يفضل إذابتها فى ماء البصل
• طلعى الكفته من التلاجه قبل الشوى على طول و تمسكى قطعه الكفته على ايدك و تحطى السيخ عليها من المنتصف و تضغطى اللحمه عليها و تبدى تفرديها على السيخ بالضغط المتواصل لفوق و تحت لحد ماتتفرد على السيخ بالسمك المناسب ماتبقاش تخينه قوى و لا رفيعه و الأهم بعد ماتفرديها بللى ايدك بميه البصل اللى عليها كربونات او عطرون واضغطى على مسافات متباعده بصوابعك علشان تعملى فروق فى السيخ ماتبقاش الكتله كلها حته واحده ده بيقلل من وزن الكفته على السيخ و ماتقعش
• طريقة عمل كفتة الحاتى وسر الحاتى فى عمل الكفته

ملحوظه:فايده البيكربونات أو العطرون انه بيخلى اللحمه تتماسك بسرعه اول ماتشم النار .

- بعد ماتشيلى السيخ اللى استوى ضعيه فى صينيه مفروشه بالعيش وبقدونس متقطع وغطيها و حطيها فى فرن البوتجاز و اقفلى عليه حتى لا تبرد الكفته الى ان تخلصى المقدار كله.

 

أحلى كفته ممكن تاكليها فى البيت بل أفضل فى الطعم و طبعا ده على حسب نوع اللحم

طبعا فى حاجه تانيه بتتحط على الكفته اللى بتخلى الناس ماتقبلش طعم اى كفته غير من المحلات

الماده دى هى محسن طعم أسمها مونوصوديوم أو ملح صينى تشبه السكر فى شكلها و موجوده

فى الهايبرات الكبيره زى كارفور مثلا الكيلو ب 20 جنيه و طبعا ده يفضل عندك سنه و اكتر

لأنك بتحطى معلقتين صغيرتين بس على الكيلو منه.

لا احد يعرف السر ده غير صنايعية الكباب و الكفته فقط.

...المزيد